曹斌云教授：1955年出生,農(nóng)學(xué)博士,西北農(nóng)林科技大學(xué)動物科技學(xué)院教授,動物遺傳育種與繁殖專業(yè)博士生導(dǎo)師,農(nóng)業(yè)部奶山羊研究室主任,西北農(nóng)林科技大學(xué)奶山羊研究所長,中國羊業(yè)協(xié)會專家委員會副主任。

1、羊奶有利于彌補膳食結(jié)構(gòu)不足

羊奶是天然綠色營養(yǎng)保健食品,羊奶中的營養(yǎng)成分非常均衡、合理,被稱為“完全營養(yǎng)品”。由于中國人通常都以食用植物類食物為主,存在著嚴(yán)重的營養(yǎng)單一、失衡和不全價的問題。而奶山羊采食品種繁多的飼草和飼料,經(jīng)過一系列的特殊消化代謝,拋棄其糟粕,取其精華,合成了接近人類母乳的動物乳蛋白、脂肪、乳糖等營養(yǎng)物質(zhì),能夠彌補天然植物營養(yǎng)的不足,可充分發(fā)揮平衡人類營養(yǎng)的獨特作用。

2、羊奶有利于提高人體免疫力

羊奶中含有10種多種免疫球蛋白、抗體、生殖、生理激素、天然抗生素,以及大量的保健和抗病因子,有利于提高人體免疫力,增強抵抗力。

3、羊奶有利于調(diào)解體內(nèi)酸堿物質(zhì)平衡

日本一位醫(yī)學(xué)專家提出,人體的酸性化是百病之源,當(dāng)酸性物質(zhì)在體內(nèi)愈來愈多,不斷堆積,量變引起質(zhì)變,疾病就會產(chǎn)生。另外,酸性體質(zhì)會影響孩子的智力。對女性來說,酸性體質(zhì)是美容的大敵。

現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),羊奶不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)成分,而且羊奶偏堿性,PH值為7.0左右,長期飲用有利于維持和調(diào)節(jié)人體酸堿平衡。

4、羊奶有利于防止“亞健康”

一個人如果經(jīng)常感到疲勞、失眠、頭暈、耳鳴,覺得心慌氣短、腰酸背痛、不思茶飯、抑郁健忘,或是常常覺得很累,那么這個人就處于人體的第三狀態(tài)-亞健康。而亞健康狀態(tài)完全可以通過健康的生活飲食方式和習(xí)慣來改變的,在合理膳食方面,天然、綠色、易吸收的營養(yǎng)食品,是首選的食品。叢這個角度說,羊奶有利于防治亞健康,提高自身抵御疾病的能力,有利于把疾病消滅在萌芽狀態(tài)。

5、羊奶有利于預(yù)防缺鈣癥狀

羊奶中的鈣和磷的含量也高。其含鈣量為人乳的5倍,比牛奶多15%,這對于發(fā)育旺盛的青少年、生長的嬰幼兒及懷孕哺乳期的婦女,特別需要。

6、羊奶有利于預(yù)防乳糖不耐癥

中國預(yù)防醫(yī)學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所調(diào)查發(fā)現(xiàn),由于我們絕大多數(shù)中國人體內(nèi)分泌乳糖酶不足,因而,我國成年人飲用牛乳后乳糖消化吸收不良率高達86.7%,而羊乳中含有豐富的ATP(三磷酸腺苷),可促進乳糖分解轉(zhuǎn)化利用,飲用不產(chǎn)生腹脹、腹瀉等乳糖不耐癥。研究表明,形成人“乳糖不耐癥的”的原因是人體內(nèi)缺少消化牛乳的乳糖酶,只是牛奶在胃腸中形成凝塊、不易消化。而營養(yǎng)全面、比牛奶更容易消化的羊奶是“乳糖不耐癥”者的最好乳品選擇。

7、羊奶有利于預(yù)防過敏癥的發(fā)生

山羊奶缺乏as2-酪蛋白和y-酪蛋白,有人認(rèn)為,這是飲用羊奶不會發(fā)生過敏反應(yīng)的主要原因。因為as2-酪蛋白和y-酪蛋白是強過敏原,飲用牛奶中這些過敏源后極易產(chǎn)生皮疹、濕疹、便秘、腹脹、腹瀉等乳糖不耐癥。

8、羊奶有利于消化吸收

一是由于山羊奶中含有大量的ATP,可促進乳糖的快速代謝和吸收,二是山羊奶中的蛋白質(zhì)顆粒比牛奶小,消化吸收快,特別是山羊奶的脂肪中以中、短鏈脂肪酸為主,更易消化吸收。據(jù)研究證明,山羊奶在人體內(nèi)的消化時間僅為22小時,而牛奶為32小時。

9、羊奶有利于消除肥胖癥

山羊奶中的糖為乳糖,有調(diào)節(jié)胃酸促進腸蠕動和消化腺分泌的作用,更重要的是羊奶乳蛋白的顆粒比牛乳的小,脂肪球只有牛奶的三分之一,人體消化吸收后,代謝快速,因而,食用山羊奶不會造成脂肪堆積和肥胖。

10、羊奶有利于暖胃補腎

我國的偉大醫(yī)藥學(xué)家李時珍在《本草綱目中》論述,“羊奶性甘溫,能補寒冷虛乏,潤心肺,治消瘦,療虛勞,益精氣,和小腸氣,利大腸,醫(yī)小兒驚厥,干嘔反胃。”南朝齊梁時期醫(yī)學(xué)家陶宏景說:“羊奶實為補腎,故北方人食之多強健。”中醫(yī)認(rèn)為羊奶屬溫性食品,有暖胃、補腎的功效,長期飲用能改善夜尿多的現(xiàn)象。

11、羊奶有利于護膚養(yǎng)顏

李時珍在《本草綱目》中記載,“奶汁主治補五臟,命人增白悅澤、益氣、治瘦、悅皮膚、潤毛發(fā)、點眼止淚。”“羊乳還有潤膚祛斑的功效,經(jīng)常用羊乳涂搽皮膚,可以使皮膚變得光澤滋潤。”現(xiàn)代研究證實,山羊奶同母乳一樣含有豐富的EGF因子(即上皮細(xì)胞生長因子),因而具有延緩皮膚衰老、預(yù)防色斑、祛除皺紋,令皮膚光澤、細(xì)嫩、有彈性等功效。實踐中還發(fā)現(xiàn),長期飲用山羊奶的人皮膚白嫩,對健美具有特殊功效。

12、羊奶有利于益智健腦

大量試驗研究表明,羊奶中含有豐富的腦磷脂,核苷酸等益智健腦的營養(yǎng)和保健物質(zhì)或因子,滋補作用強。長期食用有利于大腦神經(jīng)的修復(fù)和保健。